| 绍兴市蔬菜技术推广站又引进救心菜等特菜新品种 |
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来源：绍兴市蔬菜技术推广站 张丹 时间： 2005-12-06
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特菜是对非本土、非本季节种植以及某些珍稀蔬菜品种的统称，是由洋菜中种、南菜北种或北菜南种、夏菜冬种或冬菜夏种及野菜家种形成的，在当地颇有特色、较为新颖的品种。与大众蔬菜相比，特菜外形新奇、有趣，色泽鲜艳、观赏性强，气味芳香、风味独特，营养成分丰富、可作食疗和保健用,迎合现代人追求健康、时尚的新潮流，成为眼下蔬菜生产新的亮点。
今年以来，绍兴市蔬菜技术推广站从上海、杭州等地引进了大叶枸杞、羊栖菜、观音菜、绿茸菜、番杏、珍珠菜、洋参菜、羽衣甘蓝、球茎茴香等十几个特菜品种，分别在市直蔬菜基地试种。特色蔬菜在市区东街农贸市场和白马畈市场上市后，深受消费者欢迎。如绿茸菜口感滑爽，嫩茎尖中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等物质，用蒜泥清炒色泽碧绿。大叶枸杞嫩茎含有有多种维生素、矿物质、氨基酸、胡萝卜素、有机锗等人体健康有益成分，具有祛风明目、清热止咳、增加免疫力、防癌抗癌、延缓衰老等功效，炒食、做汤皆宜。黄秋葵有强肾补虚功能，可炒食、油炸、煲汤等。羊栖菜炒食、凉拌均可，青翠碧绿，色泽尤佳。
最近，绍兴市蔬菜技术推广站又从上海农科院特种蔬菜研发中心和上海蔬菜技术推广站引进了救心菜、白凤菜、田夫南瓜等一系列新特蔬菜品种，继续在斗门镇璜山北村、塔山村上灶蔬菜示范场和绍兴县王坛镇双惠蔬菜示范场、稽东镇山娃子农庄等扩大种植面积，以丰富蔬菜品种，满足城乡居民对蔬菜品种多样化的消费需求。
(右图为：大叶枸杞、洋参菜、羽衣甘蓝和球茎茴香)
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