1、特征特性：黄秋葵营养价值高，其嫩果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。黄秋葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白 色、紫色，因此台湾等地也作观赏植物栽培。老熟种子晒干后磨成粉，煮成饮料，风味与咖啡相似，可作咖啡代用品；花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疗有疗效。 

     2、栽培技术：①栽培季节：黄秋葵在长江流域，从4月上旬至8月下旬，均可以露地排开播种，当年都可以采收嫩果；采用大、小棚覆盖育苗，可以提早到3月上旬播种，提前采收嫩果。②整地施肥：黄秋葵对土壤适应性强，但为获得高产，须选择土壤肥沃、疏松、排灌方便、光照充足的田块种植，切忌与棉花等锦葵科作物连茬。播前或定植前将土壤耕翻，1.4米连沟作畦，畦宽1米，沟宽约40厘米，深25―30厘米。在畦中央开沟 施肥，每亩施腐熟厩肥2000―3000公斤，钙镁磷25―50公斤，氮磷钾15―20公斤，并与土壤充分拌匀，然后将畦面整平。③播种：直播，断霜后进行，每畦播2行，穴距45―50厘米，每穴播种2―3粒，出苗后一穴留一棵壮苗。为提高地温、提早出苗，早春播种可进行地膜覆盖或小拱棚覆盖。

    3、食用方法：①做汤：将黄秋葵嫩果洗净，切成片或丝；用旺火将汤烧开后，入锅沸煮2分钟左右即可。汤中可加入鸡蛋或肉丝，风味更佳。②炒食：嫩果洗净，切丝或片，素炒或与肉丝、鳝丝、鱼片、肚片、虾仁等共炒。③凉拌：嫩果切丝或片，用沸水烫1―2分钟，捞出沥干，盛盘后加入调料即可。④油炸：嫩果切成条，外裹面粉，用油炸至金黄色捞出；锅中加入糖、醋，用火收浓后倒入炸好的嫩果条勾芡，装盘即可。其特点是色泽余黄，外脆内嫩。