1 范围
本标准规定了绿色食品热带和亚热带水果（荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木瓜、番石榴、杨桃、橄榄、红毛丹和毛叶枣）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品热带和亚热带水果（荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木瓜、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹和毛叶枣）。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.18 食品中氟的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定
GB/T 5009.131 植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定
GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定
GB7718 食品标签通用标准
GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法（eqv ISO 874:1980）
GB/T12295 水果、蔬菜制品可溶性固形物的测定 折射仪法（neq ISO 2173:1978）
GB/T13867—1992 鲜枇杷果
NY/T391 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T393 绿色食品 农药使用准则
NY/T394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T450—2001 菠萝
NY/T484—2002 毛叶枣
NY/T485—2002 红毛丹
NY/T488—2002 杨桃
NY/T492—2002 芒果
NY/T516—2002 龙眼
NY/T517—2002 青香蕉
NY/T518—2002 番石榴
NY/T658 绿色食品 包装通用准则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
绿色食品 green food
见NY/T391。
4 要求
4.1 产地环境要求
产地环境应符合NY/T391的规定。
4.2 生产过程农药和化肥使用要求
生产过程农药和化肥使用应符合NY/T393和NY/T394的规定。
4.3 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
|
项目 |
荔枝 |
龙眼 |
香蕉 |
菠萝 |
芒果 |
枇杷 |
黄皮 |
|
果实外观 |
果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上无可见的异物，无机械伤 |
|
无裂果，着色良好
|
无裂果，着色良好 |
无裂果，着色良好 |
果柄长度不超过2cm，且切口平整 |
无裂果，着色良好，无坏死斑块，果柄长度不超过1cm |
无裂果、日烧果，着色良
好，鲜艳 |
无裂果，着色良好 |
|
病虫害 |
无病虫害 |
无病虫害 |
无黑星病及
其他病虫害 |
无黑心病及
其他病虫害 |
无病虫害 |
无病虫害 |
无病虫害 |
|
气味 |
无异味 |
|
成熟度 |
发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度 |
|
|
|
项目 |
番木瓜 |
番石榴 |
杨桃 |
橄榄 |
杨梅 |
红毛丹 |
毛叶枣 |
|
果实外观 |
果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上无可见的异物，无机械伤 |
|
果柄长度不超过1cm |
— |
— |
— |
着色良好 |
着色良好，刺毛鲜艳，完整 |
着色良好 |
|
病虫害 |
无病虫害 |
|
气味 |
无异味 |
|
成熟度 |
发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度 |
4.4 理化指标
4.4.1 荔枝理化指标
荔枝理化指标应符合表2规定。
表2 荔枝理化指标
|
水果名称 |
每千克果数/粒 |
可食率（%） |
可溶性固形物（%） |
|
荔枝 |
＜55 |
≥60 |
≥16 |
4.4.2 黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标
黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标应符合表3规定。
表3 黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标
|
水呆名称 |
单果质量
g |
可食率/
（%） |
可溶性固形物/
（%） |
|
黄皮 |
≥6 |
≥45 |
≥13 |
|
番木瓜 |
≥500 |
≥70 |
≥10 |
|
橄榄 |
≥7 |
— |
— |
|
杨梅 |
≥8 |
≥85 |
≥10 |
4.4.3 龙眼果实规格和理化指标
果实规格应符合NY/T516—2002中表B.1所列一等品的规定。理化指标应符合NY/T516—2002中表C.1的规定。
4.4.4 香蕉果实规格
果实规格应符合NY/T517—2002中表1所列一等品的规定。
4.4.5 菠萝理化指标和果实大小分级
理化指标应符合NY/T450—2001中表2所列一级品的规定。果实大小分级应符合NY/T450—2001中表3的规定。
4.4.6 芒果大小类别
大小类别应符合NY/T492—2002中表1的规定。
4.4.7 枇杷理化指标和果实大小级别
理化指标应符合GB/T138667—1992中表1的规定。果实大小级别应符合GB/T13867—1992中表2所列一级品的规定。
4.4.8 番石榴大小类别
大小类别应符合NY/T518—2002中表1的规定。
4.4.9 杨桃大小类别
大小类别应符合NY/T488—2002中表1的规定。
4.4.10 红毛丹理化指标
理化指标应符合NY/T485—2002中表2所列一等品的规定。
4.4.11 毛叶枣大小类别
大小类别应符合NY/T484—2002中表2的规定。
4.5 卫生指标
4.5.1 荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮卫生指标应符合表4规定。
表4 卫生指标 单位为毫克每千克
|
序号 |
项 目 |
荔枝 |
龙眼 |
香蕉 |
菠萝 |
芒果 |
枇杷 |
黄皮 |
|
1 |
砷（以As计） ≤ |
0.5 |
|
2 |
铅（以Pb计） ≤ |
0.2 |
|
3 |
镉（以Cd计） ≤ |
0.03 |
|
4 |
汞（以Hg计） ≤ |
0.01 |
|
5 |
氟（以F计） ≤ |
0.5 |
|
6 |
六六六（BHC） ≤ |
0.05 |
|
7 |
滴滴涕（DDT） ≤ |
0.05 |
|
8 |
乐果（dimethoate） ≤ |
0.05 |
|
9 |
敌敌畏(dichlorvos) ≤ |
0.02 |
|
10 |
马拉硫磷(malathion) ≤ |
0.5 |
|
11 |
杀螟硫磷(fenitrothion) ≤ |
0.05 |
|
12 |
敌百虫(trichlorfon) ≤ |
0.1 |
|
13 |
毒死蜱(chlorpyrifos) ≤ |
0.5 |
|
14 |
| | 