香榧是我国特有的珍稀干果，主产地在诸暨，产量占全国一半以上，其中枫桥香榧以其色香味俱佳而驰名中外。
香榧属红豆杉科，别名玉榧、玉山果等。榧树为常绿乔木，一般为雌雄异株。每年3月至5月抽梢发叶。一代果5月1日前后花芽原基开始分化；第二年的4月中、下旬雌雄花发育成熟，开始授粉，8月至9月授精；到第三年的4月原胚向幼胚过渡，之后，果实形体逐步膨大和内部充实，最后成熟。品种有细榧、芝麻榧、米榧、茄榧诸种，以细榧品质最佳。香榧有果用、油用、药用、观赏等用途。种仁含有脂肪53%左右，其中油酸、亚麻酸等不饱和酸含量达78.4%，蛋白质10%左右，糖分1.5%左右，且含多种维生素，有润肺、润肠、化痰、止咳、杀菌、驱虫等功能，营养价值与药用价值极高，故深受国内外消费者的青睐。
诸暨栽培香榧已有1300多年，现有榧林总面积7000余亩，已成林产果的有3000多亩。分布地域集中在东溪(现属赵家镇)、斯宅两个乡。其中，东溪乡为“枫桥香榧”产地，以西坑、黄坑、杜家坑、里宣、外宣、钟家岭、相泉等7个村为多。年产量在10至35万公斤之间，年产值1000多万元。
随着香榧生产的发展，香榧的综合加工利用也逐步开展。诸暨已利用香榧假种皮(当地叫香榧壳)生产出蒸馏油、香料油等产品。东溪香料厂生产的香料油远销法、意等国，浸膏、明膏油的质量不低于“两伊”所产的“格蓬”，被誉为“中国格蓬”。香料油主要用作香料厂和日化厂调香原料，其产品已广泛用于食品、医药、日用等工业生产上。
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